Zutaten:
150 g Körner
1 Packung Trockensauerteig
350 g Wasser
2 TL Salz
380 g Dinkelmehl Typ 1050
150 g Roggenmehl Typ 1150
1TL Backmalz
½ Würfel Hefe
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Minuten / Knetstufe kneten.
1 Stunde im Mixtopf gehen lassen
Dann nochmals 40 – 50 Sekunden kneten.
Den Teig auf die Backmatte geben und dort zu einem runden Brotlaib formen.
In den runden Zaubermeister legen und nochmals erneut 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 240 ° Ober- Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
