Zutaten:
250 g Dinkelmehl Vollkorn
250 g Dinkelmehl 1050
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
500 g Wasser
60 g Körner
40 g Haferflocken
Mit dem Thermomix:
100 g Wasser zusammen mit der Hefe bei 37 ° /3 Minuten erwärmen.
Weitere 400 g Wasser zusammen mit dem Mehl, Salz und den Körnern 3 Minuten/Teigstufe kneten.
Ohne Thermomix:
Hefe in 100 g lauwarmen Wasser auflösen und gut verrühren. Weitere 400 g Wasser zusammen mit dem Mehl, Salz und den Körnern mit dem Mixer oder der Küchenmaschine gut verkneten.
Dann:
Kleinen Zaubermeister oder Zauberkasten fetten oder/und bemehlen.
Den Teig in den Zaubermeister geben.
Im nicht vorgeheizten Backofen bei 200°, Ober—Unterhitze ca. 75 Minuten backen.
